Актуальность

Живой и 100% практичный тренинг для официантов позволяет изучить технику активного и доброжелательного обслуживания, технику продаж блюд и работы с жалобами.

Ваши официанты будут точно знать, как быстро посоветовать гостю самое лучшее блюдо, как правильно предложить дополнительные блюда (напитки, гарниры и десерты), как реагировать на конфликты (долгая подача блюда, невкусно, конфликтный гость)

Уникальные упражнения с видеозаписью будут полезны даже для опытных официантов: каждый увидит свои ошибки со стороны и получит персональные рекомендации.

Чему вы научитесь

Отличный
сервис

В тренинге для официантов каждый участник получит технику работы с гостями от встречи до обслуживания и прощания с гостем. Каждый официант будет точно знать, как сделать отдых приятным!

Довольные
гости

Гости будут довольны расторопными и дружелюбными официантами, которые ориентированы на комфорт и удовольствие гостей!

Больше
выручка

Тренинг по продажам в ресторане даст навыки повышения среднего чека, продажи дополнительных блюд, продаж в ходе обслуживания стола.

Почему более 80% наших клиентов становятся постоянными

РАБОТАЕМ С ЛИДЕРАМИ! Мы работаем на постоянной основе с крупнейшими компаниями: Биокад, Сбербанк Страхование, РЖД, Сапсан, Нефтьмагистраль, Гознак, Русская сталь, X-FIT,Техноград, Vestel, Холодильник.Ру, Медси, Бестдоктор и многими другими компаниями.

ОПЫТНЫЕ ТРЕНЕРЫ! Все наши бизнес-тренеры соответствуют 3 требованиям: личный опыт работы в продажах или управлении, психологическое образование и стаж работы не менее 7 лет.

ОБУЧЕНИЕ ПОД КЛЮЧ. Проведем для вас краткосрочные тренинги и полноценные курсы (разработка стандартов, чек-листов, курсов обучения). Что важно, у нас большой опыт онлайн-обучения: разработаем и проведем вебинар, снимем видео-курс, проведем видео-тренинг.

ВЫГОДНЫЕ ЦЕНЫ! Мы настроены на долгосрочные отношения, поэтому подготовили для вас выгодные условия: скидка 10% для новых клиентов, система бонусов для постоянных клиентов, открытые вебинары для наших партнеров!

ОПЕРАТИВНОСТЬ! Быстро отвечаем на звонки, в течение 1 дня подготовим предложение для вашей компании, в течение 3х дней подготовим и проведем программу для ваших сотрудник — в любом городе России и ближайшего зарубежья.

Программа тренинга

1 тема

Гостеприимство в ресторане: основы

  • Внешний вид официанта: форма, макияж, аксессуары
  • Эмоциональный настрой, доброжелательность и улыбка
  • Знание уникальности ресторана, понимание ключевых отличий ресторана от конкурентов
  • Отношение к гостю: в чем разница между отношением "радушный хозяин" и "справочное бюро"
2 тема

Встреча и размещение гостя в ресторане

  • Приветствие и начало контакта. Правила приветствия и радушной встречи
  • Эмоциональная подстройка к гостю, виды подстройки к гостю
  • Как прочитать настроение гостя? Невербальные сигналы в общении
  • Как общаться со сложными гостями, гостями в плохом настроении?
  • Частые ошибки в установлении контакта
  • Как правильно помочь в выборе стола
  • Подача меню согласно этикета
3 тема

Принятие заказа гостя

  • Знание меню, знание аллергенов
  • Правила описания блюд: как помочь гостю определиться с блюдом
  • Правила принятия заказа: как быстро и структурно рассказать варианты блюд
  • Правило «елочки»
  • Правила фиксации заказа: как никогда не забывать пожелания гостя
  • Правила сервировки стола
  • Виды чек-бэка в работе официанта (обратная связь от гостя о качестве блюд)
4 тема

Техника продаж для официантов

  • Умение презентовать ресторан и подчеркнуть его уникальность для гостя
  • 4 шага вкусной презентации блюда
  • Как правильно рекомендовать доп. блюда гостю?
  • Допродажа к основному блюду: напитки, соусы, топпинги и т.п.
  • Продажи дорогих позиций меню
  • Допродажа в ходе обслуживания стола: повторение напитков, дополнения к столу
  • Как делать допродажи ненавязчиво и уместно
  • 10 лучших фраз для рекомендации блюда
  • Что делать, если гости отказываются от предложений официанта?
5 тема

Работа с жалобами и возражениями гостя

  • 10 частых причин жалоб гостя. Как не допустить жалобу?
  • Виды жалоб в ресторане
  • Путь жалобы гостя: 3 основных этапа развития жалобы
  • The HEART Model (модель отработки жалоб)
  • Как сохранить отношения с гостем после жалобы?
  • Причины возражений гостей. Виды возражений
  • Методы работы с возражениями.Частые ошибки
6 тема

Работа с конфликтами, работа со «сложными» гостями

  • Причины конфликтов, стратегия поведения. Виды конфликтных клиентов
  • «Сложные» клиенты: стратегия поведения и частые ошибки
  • Отработка ситуаций:
  • -Долгая подача блюд
  • -Блюдо не понравилось гостю
  • -Проблема с блюдом (недожарено, холодное)
  • -Гостям жарко/холодно/шумно
7 тема

Расчет, прощание с гостем

  • Способы мотивировать клиента вернуться в ресторан еще раз
  • Как сделать гостя постоянным
  • Расчет гостя: быстрый и грамотный расчет
  • Правильное прощание: правила и частые ошибки

Условия

В результате тренинга официанты приобретают навыки уверенной и доброжелательной работы с гостями. Также мы учим основам продаж, чтобы в работе с гостями они могли воздействовать на продажи и увеличение среднего чека, итогового счета стола.

Тренинг для официантов адаптируется под потребности Вашего ресторана. Возможно проведение в любом городе России и ближайшего зарубежья с выездом тренера, либо онлайн обучение. Все участники тренинга получают именной сертификат о пройденном обучении.

1 день

длительность нашего тренинга

2 варианта

на территории Заказчика либо онлайн

Очный тренинг:

Стоимость очного тренинга: от 36000

(цена указана за всю группу)

Выбрать

Онлайн-формат:

Стоимость онлайн-тренинга: от 15000

(в зависимости от формата: вебинар, онлайн-тренинг, курс цена может меняться)

Выбрать

Что входит в стоимость

  • Адаптация
    Тренинга

    Тренинг адаптируется именно для вашего коллектива: заранее обсуждаем все аспекты и внимательно слушаем Ваши пожелания.

  • Интересное
    обучение

    Все тренинги проходят живо и энергично, участники получают информацию в ходе практики, упражнений и живого общения.

  • Удобные
    рабочие тетради

    Удобные и красивые рабочие тетради, которые сотрудники смогут использовать после тренинга.

  • Материалы
    для компании

    Мы передадим разработанные материалы Вам, чтобы вы могли обучить новых сотрудников и передать им знания.

  • Безопасность
    на тренингах

    Средства индивидуальной защиты. Все участник получают маски и перчатки, чтобы обучение было безопасным.

  • Сертификаты
    всем участникам

    Каждый участник получает именной сертификат, который подтверждает пройденное обучение.

  • Обратная
    связь

    Обратная связь каждому участнику: каждый сотрудник получит ответы на свои вопросы, рекомендации и ответы на вопросы.

  • Новый
    опыт

    Новый опыт для ваших сотрудников позволит Вашим перезагрузить свое мышление и повысить профессиональный уровень.
10%
Скидка на все виды обучения на первый заказ

Заказать тренинг

Компания ИВИТ Разработка сайта