Тренинг для официантов: «Стандарты гостеприимства»

Тренинг для официантов

«Стандарты гостеприимства»

Тренинг для официантов

 Тренинг для официантов

Описание: тренинг позволяет отработать основные этапы работы с гостем и сформировать навыки активного и доброжелательного обслуживания. Тренинг позволяет освоить навыки работы в двух основных направлениях: навыки точного и профессионального обслуживания гостя, а также навыки продаж, которые позволяют увеличить средний чек клиента. 

Длительность: 1 день.

Желательное количество участников: до 12 человек.

Цена: 24 000.

Акция: при заказе 2-х тренингов скидка 20%

Целевая аудитория:   официанты, бармены, администраторы.

Цель:  формирование базовых  навыков гостеприимного  обслуживания, формирования навыков активных продаж, формирование навыков удержания гостей.

СОДЕРЖАНИЕ

1. Вводная часть

Знакомство, сбор ожиданий, регламент и правила.

2. Этап подготовки к работе
  • Внешний вид
  • Знание блюд
  • Эмоциональный настрой
  • Отношение к гостю
3.Установление контакта
  • Приветствие и начало контакта.
  • Эмоциональная подстройка к гостю, виды подстройки
  • Частые ошибки в установлении контакта
4.Принятие заказа
  • Правила принятия заказа
  • Правило «елочки»
  • Правила презентации блюд
  • Приемы дополнительного предложения
  • Практическое задание-отработка
5. Работа с возражениями гостя
  • Причины возражений. Виды возражений
  • Методы работы с возражениями.Частые ошибки.
  • Практическое задание: работа с возражениями
6. Работа с конфликтами, работа со «сложными»гостями
  • Причины конфликтов, стратегия поведения. Виды конфликтных клиентов
  • «Сложные» клиенты: стратегия поведения и частые ошибки
7. Расчет, прощание с гостем
  • Способы мотивировать клиента вернуться в ресторан еще раз
  • Расчет гостя
  • Правильное прощание: правила и частые ошибки.

В результате тренинга сотрудники приобретают навыки уверенной и доброжелательной работы с гостями. Также мы учим официантов основам продаж, чтобы в работе с гостями они могли воздействовать на продажи и увеличение среднего чека, итогового счета стола. При этом мы учитываем современные тенденции обслуживания и сервиса и используем самые современные наработки в области гостеприимства!

Все участники тренинга получают именной сертификат о пройденном обучении

 

Обучить персонал!

Заказать тренинг