Актуальность
Тренинг для управляющего состава ресторана: управляющие, менеджеры, администраторы.
На тренинге будут отработаны все управленческие навыки, которые требуются для формирования лояльного и мотивированного коллектива ресторана: лидерские качества, грамотная работа с управленческим циклом, работа со сложными сотрудниками.
На тренинге мы разбираем реальные кейсы из работы ресторанов и отрабатываем решения практических задач: управление коллективом, контроль качества обслуживания гостей, обучение и повышение уровня работы персонала.
Мы разбираем самые частые ошибки, которые допускают руководители и прорабатываем наиболее эффективные способы их профилактики или исправления.
Чему вы научитесь
Системное
управление!
Слаженная
работа
Рост
продаж!
Почему более 80% наших клиентов становятся постоянными
РАБОТАЕМ С ЛИДЕРАМИ! Мы работаем на постоянной основе с крупнейшими компаниями: Биокад, Сбербанк Страхование, РЖД, Сапсан, Нефтьмагистраль, Гознак, Русская сталь, X-FIT,Техноград, Vestel, Холодильник.Ру, Медси, Бестдоктор и многими другими компаниями.
ОПЫТНЫЕ ТРЕНЕРЫ! Все наши бизнес-тренеры соответствуют 3 требованиям: личный опыт работы в продажах или управлении, психологическое образование и стаж работы не менее 7 лет.
ОБУЧЕНИЕ ПОД КЛЮЧ. Проведем для вас краткосрочные тренинги и полноценные курсы (разработка стандартов, чек-листов, курсов обучения). Что важно, у нас большой опыт онлайн-обучения: разработаем и проведем вебинар, снимем видео-курс, проведем видео-тренинг.
ВЫГОДНЫЕ ЦЕНЫ! Мы настроены на долгосрочные отношения, поэтому подготовили для вас выгодные условия: скидка 10% для новых клиентов, система бонусов для постоянных клиентов, открытые вебинары для наших партнеров!
ОПЕРАТИВНОСТЬ! Быстро отвечаем на звонки, в течение 1 дня подготовим предложение для вашей компании, в течение 3х дней подготовим и проведем программу для ваших сотрудник — в любом городе России и ближайшего зарубежья.
Программа тренинга
Лидерские качества управляющего
- Определение лидерства. Отличие лидерства от руководства
- Какой руководитель сможет повести за собой персонал ресторана
- Качества, которые вызывают уважение персонала
- Лидерские качества: врожденные или приобретенные? Как сформировать поведение лидера
- Как стать лидером в коллективе после повышение?
- Наиболее эффективные стили лидерства в управлении рестораном
Пошаговое планирование развития ресторана
- Работа с сотрудниками: как сформировать сервисное мышление (умение видеть потребности гостей и проактивное поведение)
- Эффективное собрание: как поставить задачу команде, чтобы сотрудник точно поняли, ЧТО вы от него хотите, КАК и КОГДА ее нужно выполнить?
- Персональная работа с сотрудниками: как отрабатывать с официантами стандарты работы в зале
- Мотивация: как взбодрить коллектив и зарядить на работу. Инструменты для активизации коллектива
- Командная работа: как формировать единые ценности команды. Проработка выгорания персонала
- Вовлечение сотрудников в общую задачу: забота о гостях и повышение возвращаемости гостей
- Контроль достижения результатов: как контролировать команду, давать обратную связь и мотивировать к улучшению работы с гостями
Управленческий цикл в ресторане
- 3 этапа управленческого цикла: как наладить работу официантов и барменов
- Зависимость управленческого цикла от типа коллектива: как управлять новичками, опытными сотрудниками, выгоревшими официантами
- Постановка задач: как донести задачу доходчиво
- SMART-Критерии задачи
- Частые ошибки при постановке задач: почему официанты не выполняют ваши требования
- Постановка задач как метод мотивации персонала ресторана
- Контроль работы сотрудников ресторана
- 3 основных вида контроля: предварительный, промежуточный, итоговый
- Контроль как средство профилактики конфликтов в коллективе
- Частые ошибки руководителей на этапе контроля. Почему официанты не слышат управляющего
- Принципы обратной связи, техники обратной связи: как донести официанту, что ему нужно исправить в работе
- Уволить или обучать: как выбрать правильный подход в работе со сложными сотрудниками
Мотивация персонала ресторана
- Типы потребностей сотрудников: отличия в мотивации разных типов сотрудников (официантов, барменов, хостес и т.п.)
- Типы мотивации сотрудников: мотивация достижение и избегания, командная и индивидуальная мотивация
- Карта мотиваторов сотрудников: схема работы с сотрудниками
- Работа с немотивированными сотрудниками
- «Трудные» сотрудники: как мотивировать их к эффективной работе
Условия
Тренинг разработан специально для менеджеров и управляющих ресторана.
Возможно проведение тренингов продаж в любом городе России и ближайшего зарубежья с выездом тренера, либо онлайн обучение.
2 дня/1 день
длительность нашего тренинга
2 варианта
на территории Заказчика либо онлайн
Очный тренинг:
Стоимость очного тренинга: от 38000
(цена указана за всю группу)
Онлайн-формат:
Стоимость онлайн-тренинга: от 15000
(в зависимости от формата: вебинар, онлайн-тренинг, курс цена может меняться)
Что входит в стоимость
-
Адаптация
ТренингаТренинг адаптируется именно для вашего коллектива: заранее обсуждаем все аспекты и внимательно слушаем Ваши пожелания. -
Интересное
обучениеВсе тренинги проходят живо и энергично, участники получают информацию в ходе практики, упражнений и живого общения. -
Удобные
рабочие тетрадиУдобные и красивые рабочие тетради, которые сотрудники смогут использовать после тренинга. -
Материалы
для компанииМы передадим разработанные материалы Вам, чтобы вы могли обучить новых сотрудников и передать им знания. -
Безопасность
на тренингахСредства индивидуальной защиты. Все участник получают маски и перчатки, чтобы обучение было безопасным. -
Сертификаты
всем участникамКаждый участник получает именной сертификат, который подтверждает пройденное обучение. -
Обратная
связьОбратная связь каждому участнику: каждый сотрудник получит ответы на свои вопросы, рекомендации и ответы на вопросы. -
Новый
опытНовый опыт для ваших сотрудников позволит Вашим перезагрузить свое мышление и повысить профессиональный уровень.
Разработка сайта