Актуальность

Тренинг для управляющего состава ресторана: управляющие, менеджеры, администраторы.

На тренинге будут отработаны все управленческие навыки, которые требуются для формирования лояльного и мотивированного коллектива ресторана: лидерские качества, грамотная работа с управленческим циклом, работа со сложными сотрудниками.

На тренинге мы разбираем реальные кейсы из работы ресторанов и отрабатываем решения практических задач: управление коллективом, контроль качества обслуживания гостей, обучение и повышение уровня работы персонала.

Мы разбираем самые частые ошибки, которые допускают руководители и прорабатываем наиболее эффективные способы их профилактики или исправления.

Программа тренинга

1 тема

Лидерские качества управляющего

  • Определение лидерства. Отличие лидерства от руководства
  • Какой руководитель сможет повести за собой персонал ресторана
  • Качества, которые вызывают уважение персонала
  • Лидерские качества: врожденные или приобретенные? Как сформировать поведение лидера
  • Как стать лидером в коллективе после повышение?
  • Наиболее эффективные стили лидерства в управлении рестораном
2 тема

Управленческий цикл в ресторане

  • 3 этапа управленческого цикла: как наладить работу официантов и барменов
  • Зависимость управленческого цикла от типа коллектива: как управлять новичками, опытными сотрудниками, выгоревшими официантами
  • Постановка задач: как донести задачу доходчиво
  • SMART-Критерии задачи
  • Частые ошибки при постановке задач: почему официанты не выполняют ваши требования
  • Постановка задач как метод мотивации персонала ресторана
  • Контроль работы сотрудников ресторана
  • 3 основных вида контроля: предварительный, промежуточный, итоговый
  • Контроль как средство профилактики конфликтов в коллективе
  • Частые ошибки руководителей на этапе контроля. Почему официанты не слышат управляющего
  • Принципы обратной связи, техники обратной связи: как донести официанту, что ему нужно исправить в работе
  • Уволить или обучать: как выбрать правильный подход в работе со сложными сотрудниками
3 тема

Мотивация персонала ресторана

  • Типы потребностей сотрудников: отличия в мотивации разных типов сотрудников (официантов, барменов, хостес и т.п.)
  • Типы мотивации сотрудников: мотивация достижение и избегания, командная и индивидуальная мотивация
  • Карта мотиваторов сотрудников: схема работы с сотрудниками
  • Работа с немотивированными сотрудниками
  • «Трудные» сотрудники: как мотивировать их к эффективной работе

Что вы получите

Системное
управление!

Управляющие ресторана получат систему управления персоналом, которая поможет выстроить эффективную работу!

Слаженная
работа

Руководители будут понимать, как контролировать и мотивировать сотрудников, а также как работать со сложными сотрудникам.

Рост
продаж!

Руководители смогут оптимизировать работу персонала ресторана, что приведет к росту выручки ресторана и повышению лояльности гостей.

Условия

Тренинг разработан специально для менеджеров и управляющих ресторана.

Возможно проведение тренингов продаж в любом городе России и ближайшего зарубежья с выездом тренера, либо онлайн обучение.

1 день

длительность нашего тренинга

2 варианта

на территории Заказчика либо онлайн

Очный тренинг:

Онлайн-формат:

Что входит в стоимость

  • Адаптация
    Тренинга

    Тренинг адаптируется именно для вашего коллектива: заранее обсуждаем все аспекты и внимательно слушаем Ваши пожелания.
  • Интересное
    обучение

    Все тренинги проходят живо и энергично, участники получают информацию в ходе практики, упражнений и живого общения.
  • Удобные
    рабочие тетради

    Удобные и красивые рабочие тетради, которые сотрудники смогут использовать после тренинга.
  • Материалы
    для компании

    Мы передадим разработанные материалы Вам, чтобы вы могли обучить новых сотрудников и передать им знания.
  • Безопасность
    на тренингах

    Средства индивидуальной защиты. Все участник получают маски и перчатки, чтобы обучение было безопасным.
  • Сертификаты
    всем участникам

    Каждый участник получает именной сертификат, который подтверждает пройденное обучение.
  • Обратная
    связь

    Обратная связь каждому участнику: каждый сотрудник получит ответы на свои вопросы, рекомендации и ответы на вопросы.
  • Новый
    опыт

    Новый опыт для ваших сотрудников позволит Вашим перезагрузить свое мышление и повысить профессиональный уровень.
10%
Скидка на все виды обучения на первый заказ

Заказать тренинг