Актуальность

Тренинг для официантов и барменов в небольшом кафе/кофейне: этот тренинг разработан специально для небольших кафе.

Его цель — повысить уровень сервиса, и значит повысить продажи и лояльность гостей. На нем мы отработаем основные этапы работы с гостем и сформируем навыки активного и доброжелательного обслуживания.

Тренинг позволяет освоить навыки работы в двух основных направлениях: навыки точного и профессионального обслуживания гостя, а также навыки продаж, которые позволяют увеличить средний чек клиента.

Программа тренинга

1 тема

Этап подготовки к работе в зале

  • Внешний вид официанта: форма, прическа, маникюр
  • Знание блюд: основные ингредиенты, аллергены, подача и украшение
  • Эмоциональный настрой и отношение к гостю: встретить гостя как радушный хозяин
2 тема

Встреча и размещение гостя

  • Приветствие и начало контакта: как расположить гостя с первых секунд
  • Эмоциональная подстройка к гостю, виды подстройки. Как поднять настроение гостю
  • Частые ошибки в установлении контакта: как официант портит впечатление в первую минуту общения
3 тема

Принятие заказа

  • Правила быстрого принятия заказа
  • Правило «елочки»: как сориентировать гостя, который не знает, что выбрать
  • Правила продающей презентации блюд: вкусная презентация блюд
  • Приемы дополнительного предложения: как расширить заказ и предложить дополнительные блюда (гарниры, соусы, добавки)
4 тема

Сложные ситуации: жалобы, конфликты

  • Работа с конфликтами, работа со «сложными» гостями
  • Причины конфликтов, стратегия поведения. Виды конфликтных клиентов
  • «Сложные» клиенты: стратегия поведения и частые ошибки
  • Техника работы с жалобами: как сгладить неприятную ситуацию
  • Потребительский экстремизм и как с ним бороться?
5 тема

Расчет, прощание с гостем

  • Способы мотивировать клиента вернуться в ресторан еще раз
  • Расчет гостя
  • Правильное прощание: правила и частые ошибки.

Что вы получите

Больше
гостей

Официанты получат технику работы с гостями от встречи до обслуживания и прощания с гостем. Каждый официант будет точно знать, как сделать отдых гостя приятным!

Отличный
сервис

Гости будут довольны расторопными и дружелюбными официантами, которые ориентированы на комфорт и удовольствие гостей!

Больше
выручка

Гости будут приходить в ваш ресторан чаще, больше рекомендовать, приводить друзей и знакомых, отмечать ваш ресторан в социальных сетях!

Условия

В результате тренинга для ресторана сотрудники приобретают навыки уверенной и доброжелательной работы с гостями.

Также мы учим сотрудников основам продаж, чтобы в работе с гостями они могли воздействовать на продажи и увеличение среднего чека, итогового счета стола.

Возможно проведение тренингов продаж в любом городе России и ближайшего зарубежья с выездом тренера, либо онлайн обучение.

1 день

длительность нашего тренинга

2 варианта

на территории Заказчика либо онлайн

Очный тренинг:

Онлайн-формат:

Что входит в стоимость

  • Адаптация
    Тренинга

    Тренинг адаптируется именно для вашего коллектива: заранее обсуждаем все аспекты и внимательно слушаем Ваши пожелания.
  • Интересное
    обучение

    Все тренинги проходят живо и энергично, участники получают информацию в ходе практики, упражнений и живого общения.
  • Удобные
    рабочие тетради

    Удобные и красивые рабочие тетради, которые сотрудники смогут использовать после тренинга.
  • Материалы
    для компании

    Мы передадим разработанные материалы Вам, чтобы вы могли обучить новых сотрудников и передать им знания.
  • Безопасность
    на тренингах

    Средства индивидуальной защиты. Все участник получают маски и перчатки, чтобы обучение было безопасным.
  • Сертификаты
    всем участникам

    Каждый участник получает именной сертификат, который подтверждает пройденное обучение.
  • Обратная
    связь

    Обратная связь каждому участнику: каждый сотрудник получит ответы на свои вопросы, рекомендации и ответы на вопросы.
  • Новый
    опыт

    Новый опыт для ваших сотрудников позволит Вашим перезагрузить свое мышление и повысить профессиональный уровень.
10%
Скидка на все виды обучения на первый заказ

Заказать тренинг