Актуальность
Тренинг по гостеприимству для официантов и барменов в небольшом кафе/кофейне: этот тренинг разработан специально для небольших кафе.
Его цель — повысить уровень сервиса, и значит повысить продажи и лояльность гостей. На нем мы отработаем основные этапы работы с гостем и сформируем навыки активного и доброжелательного обслуживания.
Тренинг позволяет освоить навыки работы в двух основных направлениях: навыки точного и профессионального обслуживания гостя, а также навыки продаж, которые позволяют увеличить средний чек клиента.
Чему вы научитесь
Больше
гостей
Отличный
сервис
Больше
выручка
Почему более 80% наших клиентов становятся постоянными
РАБОТАЕМ С ЛИДЕРАМИ! Мы работаем на постоянной основе с крупнейшими компаниями: Биокад, Сбербанк Страхование, РЖД, Сапсан, Нефтьмагистраль, Гознак, Русская сталь, X-FIT,Техноград, Vestel, Холодильник.Ру, Медси, Бестдоктор и многими другими компаниями.
ОПЫТНЫЕ ТРЕНЕРЫ! Все наши бизнес-тренеры соответствуют 3 требованиям: личный опыт работы в продажах или управлении, психологическое образование и стаж работы не менее 7 лет.
ОБУЧЕНИЕ ПОД КЛЮЧ. Проведем для вас краткосрочные тренинги и полноценные курсы (разработка стандартов, чек-листов, курсов обучения). Что важно, у нас большой опыт онлайн-обучения: разработаем и проведем вебинар, снимем видео-курс, проведем видео-тренинг.
ВЫГОДНЫЕ ЦЕНЫ! Мы настроены на долгосрочные отношения, поэтому подготовили для вас выгодные условия: скидка 10% для новых клиентов, система бонусов для постоянных клиентов, открытые вебинары для наших партнеров!
ОПЕРАТИВНОСТЬ! Быстро отвечаем на звонки, в течение 1 дня подготовим предложение для вашей компании, в течение 3х дней подготовим и проведем программу для ваших сотрудник — в любом городе России и ближайшего зарубежья.
Программа тренинга
Этап подготовки к работе в зале
- Внешний вид официанта: форма, прическа, маникюр
- Знание блюд: основные ингредиенты, аллергены, подача и украшение
- Эмоциональный настрой и отношение к гостю: встретить гостя как радушный хозяин
- Гостеприимство как стиль работы с гостем: индикаторы заботы и внимания к гостю
Встреча и размещение гостя
- Приветствие и начало контакта: как расположить гостя с первых секунд
- Эмоциональная подстройка к гостю, виды подстройки. Как поднять настроение гостю
- Частые ошибки в установлении контакта: как официант портит впечатление в первую минуту общения
Принятие заказа
- Правила быстрого принятия заказа
- Правило «елочки»: как сориентировать гостя, который не знает, что выбрать
- Правила продающей презентации блюд: вкусная презентация блюд
- Приемы дополнительного предложения: как расширить заказ и предложить дополнительные блюда (гарниры, соусы, добавки)
Сложные ситуации: жалобы, конфликты
- Работа с конфликтами, работа со «сложными» гостями
- Причины конфликтов, стратегия поведения. Виды конфликтных клиентов
- «Сложные» клиенты: стратегия поведения и частые ошибки
- Техника работы с жалобами: как сгладить неприятную ситуацию
- Потребительский экстремизм и как с ним бороться?
Расчет, прощание с гостем
- Способы мотивировать клиента вернуться в ресторан еще раз
- Расчет гостя
- Правильное прощание: правила и частые ошибки.
Условия
В результате тренинга по гостеприимству для ресторана официанты приобретают навыки уверенной и доброжелательной работы с гостями.
Также мы учим сотрудников основам продаж, чтобы в работе с гостями они могли воздействовать на продажи и увеличение среднего чека, итогового счета стола.
Возможно проведение тренингов гостеприимства в любом городе России и ближайшего зарубежья с выездом тренера, либо онлайн обучение.
1 день
длительность нашего тренинга
2 варианта
на территории Заказчика либо онлайн
Очный тренинг:
Стоимость очного тренинга: 36000
(цена указана за всю группу)
Онлайн-формат:
Стоимость онлайн-тренинга: от 12000
(в зависимости от формата: вебинар, онлайн-тренинг, курс)
Что входит в стоимость
-
Адаптация
ТренингаТренинг адаптируется именно для вашего коллектива: заранее обсуждаем все аспекты и внимательно слушаем Ваши пожелания. -
Интересное
обучениеВсе тренинги проходят живо и энергично, участники получают информацию в ходе практики, упражнений и живого общения. -
Удобные
рабочие тетрадиУдобные и красивые рабочие тетради, которые сотрудники смогут использовать после тренинга. -
Материалы
для компанииМы передадим разработанные материалы Вам, чтобы вы могли обучить новых сотрудников и передать им знания. -
Безопасность
на тренингахСредства индивидуальной защиты. Все участник получают маски и перчатки, чтобы обучение было безопасным. -
Сертификаты
всем участникамКаждый участник получает именной сертификат, который подтверждает пройденное обучение. -
Обратная
связьОбратная связь каждому участнику: каждый сотрудник получит ответы на свои вопросы, рекомендации и ответы на вопросы. -
Новый
опытНовый опыт для ваших сотрудников позволит Вашим перезагрузить свое мышление и повысить профессиональный уровень.