Тренинг для официантов

Тренинг «Стандарты сервиса в небольшом кафе»

Тренинг для официантов

 Тренинг для официантов и барменов в небольшом кафе/кофейне

Нужно ли обучение сотрудников, если у вас небольшое семейное кафе или сеть из 2-3 кофеен Coffee-to-go? Собственникам часто кажется, что им еще рано обучать сотрудников и тренинги нужны только большим ресторанам. Однако, в условиях жесткой конкуренции сервис нужен всем компания, и особенно тем, кто только выходит на рынок. Важен каждый гость, каждый отзыв о кафе. 

Данный тренинг разработан специально для небольших кафе. Его цель — повысить уровень сервиса, и значит повысить продажи и лояльность гостей. На нем мы отработаем основные этапы работы с гостем и сформируем навыки активного и доброжелательного обслуживания. Тренинг позволяет освоить навыки работы в двух основных направлениях: навыки точного и профессионального обслуживания гостя, а также навыки продаж, которые позволяют увеличить средний чек клиента. 

Длительность: 1 день.

Желательное количество участников: от 2 до 12.

Цена: 20 000 (стоимость за всю группу)

Целевая аудитория:   официанты, бармены, администраторы.

Цель:  формирование базовых  навыков гостеприимного  обслуживания, формирования навыков активных продаж, формирование навыков удержания гостей.

СОДЕРЖАНИЕ

1. Этап подготовки к работе
  • Внешний вид
  • Знание блюд
  • Эмоциональный настрой
  • Отношение к гостю
2.Установление контакта
  • Приветствие и начало контакта.
  • Эмоциональная подстройка к гостю, виды подстройки
  • Частые ошибки в установлении контакта
3.Принятие заказа
  • Правила быстрого принятия заказа
  • Правило «елочки»
  • Правила продающей презентации блюд
  • Приемы дополнительного предложения
4. Сложные ситуации: жалобы, конфликты
  • Причины возражений. Виды возражений
  • Методы работы с возражениями.Частые ошибки.
  •  Работа с конфликтами, работа со «сложными»гостями
  • Причины конфликтов, стратегия поведения. Виды конфликтных клиентов
  • «Сложные» клиенты: стратегия поведения и частые ошибки
  • Потребительский экстремизм и как с ним бороться?
5. Расчет, прощание с гостем
  • Способы мотивировать клиента вернуться в ресторан еще раз
  • Расчет гостя
  • Правильное прощание: правила и частые ошибки.

В результате тренинга сотрудники приобретают навыки уверенной и доброжелательной работы с гостями. Также мы учим сотрудников основам продаж, чтобы в работе с гостями они могли воздействовать на продажи и увеличение среднего чека, итогового счета стола. При этом мы учитываем современные тенденции обслуживания и сервиса и используем самые современные наработки в области гостеприимства!

Все участники тренинга получают именной сертификат о пройденном обучении

 

Обучить персонал!

Заказать тренинг