article__trashed

Технология «Семь шагов сервиса» создана для того, чтобы структурировать стандарты работы официанта и выстроить их в логичную цепочку. В этом статье мы разберем 7 основных…

Чего хотят гости, когда приходят в ресторан или кафе? Помимо того, что гости хотят вкусные блюда, они хотят, чтобы сотрудники заведения были им искренне рады.…

Нужно ли обучать официантов? С одной стороны, стать официантом можно без специального образование, и даже без опыта работы. При этом именно официант представляет заведение и…

Что делать, если официанты плохо продают блюда? Для того, чтобы сформировать навыки продаж у официантов, необходим системный подход к обучению. В этой статье мы разберем…

Все заведения хотят зарабатывать больше, и мы все больше внимания уделяем технике продаж. Однако, есть важный аспект, о котором многие забывают, в погоне за повышением…

Любой ресторан – это прежде всего коммерческий проект, и умение официантов правильно предлагать блюда играет важную роль. Однако часто, несмотря на требования и стандарты, многие…

Главная цель любого ресторана или кафе – сделать так, чтобы гость был доволен и захотел вернуться вновь. Однако, нередко те или иные аспекты работы ресторана…

Личный бренд – это гармоничная связь между внутренними ценностями личности и внешней подачей личности (поведение, речь, внешность). Тема личного бренда сейчас популярна, однако не все руководители задумывают о…

Что такое личный бренд? Личный бренд – это гармоничная связь внутренних ценностей личности с целями, и умение создать правильный внешний образ, которые отражает суть личности.…

Эмоциональный интеллект – это способность человека понимать свои собственные эмоции, эмоции окружающих, а также управлять и влиять на них для решения практических задач. По сути,…

Эмоциональный интеллект – это способность человека понимать свои эмоции и эмоции других людей, а также управлять ими для решения практических задач. По сути, эмоциональный интеллект…

Деловой этикет – это свод правил, которые регламентируют деловые коммуникации между коллегами, сотрудниками, партнерами. Эти правила часто не пишут в каком-либо конкретном документы, они не…

Все больше деловых коммуникаций мы переводим в формат переписки. Это гораздо удобнее: можно все сразу четко изложить, не искать по офису нужного человека, не тратить…

Во всех городах России сейчас огромное количество кафе и ресторанов, и сотрудники этой сфере как никто другой знает, что такое конкуренция. Еда, интерьер, напитки, атмосфера…

Вы замечали, что уровень сервиса в крупных сетевых компаниях выше, нежели в небольших компаниях?  Это связано с тем, что обучение и контроль исполнения стандартов сервиса…

Недовольство и жалобы клиентов – это одна из самых больших сложностей в сервисе и продажах.C одной стороны все компании стремятся завоевать симпатии клиентов  и оставить…

Как правильно обучать сотрудников сервису, какие категории сотрудников нуждаются в этом обучении, и как сохранить результат надолго? Разберем все эти вопросы в статье. В текущих…

В прошлой статье мы говорили о том, что отработка жалоб будет отличаться в зависимости от типа жалоб, которые мы разбирали раньше. В зависимости от степени…

В всех сферах, которые предполагают работу с клиентами, всегда есть и будут жалобы. Это одна из самых сложных и эмоционально утомительных сфер. Многие сотрудники тяжело…

Мы уже говорили о сервисном лице и положении тела, и теперь настало время поговорить о речи. Содержание речи, форма ее выражения должны подтверждать общую концепцию уважения…

Вы все знаете, что 80% информации мы получаем через невербальный канал общения. Основную информацию мы передаем через мимику, жесты, позы, взгляд, интонации.  И  только 20%…

Базовый сервис – это та норма поведения сотрудников, которая дает клиентам ощущение доброжелательности и готовность помочь. Базовый уровень сервиса – это не просто набор фраз,…

Раньше я очень удивлялась, когда слышала от своих знакомы фразу: «Да я терпеть не могу стандарты в магазинах! Улыбки свои натянут неестественные. Пусть лучше как…

Нам нужен тренинг по продажам! Осознание этой необходимости часто приходит к руководителям: причиной может стать снижение продаж, жалобы от клиентов, или же недостаток активности у…

В этой статье мы разберем цикл Колба и ее применение на практике. Цикл Колба – это модель обучения, которая основана на принципе поэтапного формирования умственных действий обучаемого. Принципиальное отличие этой модели…

В этой статье мы разберем стадии развития навыков, особенности их прохождения и завершения. «Навык – это  деятельность, сформированная путём повторения и доведения до автоматизма. Всякий новый способ действия,…

Причины появления сложных участников Любой тренер когда-либо сталкивался со сложными участниками. Это те люди, которые, так или иначе, препятствуют эффективной работе группы или выражают свое…

Для того, чтобы обучение сотрудников было эффективным, необходимо выбрать правильную форму его проведения. В чем заключаются отличия лекции и тренинга, и какой формат лучше выбрать?…

Структура тренинга – это определенная логика подачи информации участникам. Если она выстроена правильно – то участники усвоят максимальное количество информации, а сам тренинг будет проходить легко…

Как мы знаем, у любого явления нам лучше всего запоминаются начало и окончание. Так и в тренинге, эти знаковые этапы имеют большое значение. Если яркое…