Актуальность

Живой и 100% практичный тренинг для официантов, который поможет им изучить 7 шагов сервиса и применять их в работе. Тренинг на 80% состоит из практики и разбора реальных рабочих ситуаций.

Ваши официанты будут точно знать, как быстро посоветовать гостю самое лучшее блюдо, как правильно предложить дополнительные блюда (напитки, гарниры и десерты), как реагировать на конфликты (долгая подача блюда, невкусно, конфликтный гость).

Чему вы научитесь

Встречать
гостей радушно

Официанты изучат стандарты гостеприимного приема и обслуживания гостей в ресторане.

Обслуживать
столы заботливо

Официанты получат план проактивной заботы о гостях от встречи до прощания.

Предлагать
блюда

Официанты смогут предлагать дополнительные блюда в ходе принятия заказа.

Почему более 80% наших клиентов становятся постоянными

РАБОТАЕМ С ЛИДЕРАМИ! Мы работаем на постоянной основе с крупнейшими компаниями: Биокад, Сбербанк Страхование, РЖД, Сапсан, Нефтьмагистраль, Гознак, Русская сталь, X-FIT,Техноград, Vestel, Холодильник.Ру, Медси, Бестдоктор и многими другими компаниями.

ОПЫТНЫЕ ТРЕНЕРЫ! Все наши бизнес-тренеры соответствуют 3 требованиям: личный опыт работы в продажах или управлении, психологическое образование и стаж работы не менее 7 лет.

ОБУЧЕНИЕ ПОД КЛЮЧ. Проведем для вас краткосрочные тренинги и полноценные курсы (разработка стандартов, чек-листов, курсов обучения). Что важно, у нас большой опыт онлайн-обучения: разработаем и проведем вебинар, снимем видео-курс, проведем видео-тренинг.

ВЫГОДНЫЕ ЦЕНЫ! Мы настроены на долгосрочные отношения, поэтому подготовили для вас выгодные условия: скидка 10% для новых клиентов, система бонусов для постоянных клиентов, открытые вебинары для наших партнеров!

ОПЕРАТИВНОСТЬ! Быстро отвечаем на звонки, в течение 1 дня подготовим предложение для вашей компании, в течение 3х дней подготовим и проведем программу для ваших сотрудник — в любом городе России и ближайшего зарубежья.

Программа тренинга

1 тема

Знакомство / Приветствие

  • Внешний вид официанта: форма, макияж, аксессуары
  • Эмоциональный настрой, доброжелательность и улыбка
  • Правильная встреча гостя
  • Помощь с выбором стола
  • Представление официанта и знакомство с гостями
  • Создание нужной атмосферы, соответствующей духу вашего заведения
  • Психологическая калибровка гостей и эмоциональная подстройка
2 тема

Прием заказа

  • Помощь в выборе: как помочь гостям, пришедшим впервые или постоянным
  • Предложение «блюда дня»
  • «Правило елочки» - как ускорить принятие заказа
  • Вкусная презентация блюд
  • Как правильно рекомендовать доп. блюда гостю?
  • Допродажа к основному блюду: напитки, соусы, топпинги и т.п.
  • Продажи дорогих позиций меню
  • Правила фиксации заказа: как никогда не забывать пожелания гостя
3 тема

Внесение заказа в систему

  • Правила фиксации заказа: как никогда не забывать пожелания гостя
  • Внесение заказа и фиксация пожеланий для кухни/бара
4 тема

Подача блюд / Обслуживание

  • Сервировка стола: как удобно расположить приборы и посуду
  • Подача в нужной последовательности: виды подачи блюд
  • Контроль чистоты стола
  • Выполнение доп. запросов и пожелания гостей
  • Проактивный сервис: как замечать больше
  • Правило свободных рук
  • Допродажа в ходе обслуживания стола: повторение напитков, дополнения к столу
5 тема

Чек-бек и работа с негативом

  • Когда запрашивать обратную связь: правило первой ложки, финальный чек-бек
  • Как не превратить чек-бек в формальность и выявлять реальные впечатления людей
  • Причины конфликтов, стратегия поведения. Виды конфликтных клиентов
  • «Сложные» клиенты: стратегия поведения и частые ошибки
  • Отработка ситуаций:
  • Долгая подача блюд
  • Блюдо не понравилось гостю
  • Проблема с блюдом (недожарено, холодное)
  • Гостям жарко/холодно/шумно
6 тема

Расчет

  • Правила подачи чека
  • Расчет в различных ситуациях: пара "мужчина-женщина", большая компания, корпоративный ужин
  • Правила выдачи сдачи, работа с наличными и картами
  • Правила приема чаевых
7 тема

Прощание

  • Теплое прощание с гостем
  • Как проводить гостей и помочь им собраться
  • Почему нельзя убирать стол, пока гости не ушли
  • Как пригласить гостей, чтобы они вернулись в ближайшее время

Условия

Тренинг для официантов "7 шагов сервиса" адаптируется под потребности Вашего ресторана и особенности меню.

Возможно проведение в любом городе России и ближайшего зарубежья с выездом тренера, либо онлайн обучение. Все участники тренинга получают именной сертификат о пройденном обучении.

2 дня

длительность нашего тренинга

2 варианта

на территории Заказчика либо онлайн

Что входит в стоимость

  • Адаптация
    Тренинга

    Тренинг адаптируется именно для вашего коллектива: заранее обсуждаем все аспекты и внимательно слушаем Ваши пожелания.

  • Интересное
    обучение

    Все тренинги проходят живо и энергично, участники получают информацию в ходе практики, упражнений и живого общения.

  • Удобные
    рабочие тетради

    Удобные и красивые рабочие тетради, которые сотрудники смогут использовать после тренинга.

  • Материалы
    для компании

    Мы передадим разработанные материалы Вам, чтобы вы могли обучить новых сотрудников и передать им знания.

  • Безопасность
    на тренингах

    Средства индивидуальной защиты. Все участник получают маски и перчатки, чтобы обучение было безопасным.

  • Сертификаты
    всем участникам

    Каждый участник получает именной сертификат, который подтверждает пройденное обучение.

  • Обратная
    связь

    Обратная связь каждому участнику: каждый сотрудник получит ответы на свои вопросы, рекомендации и ответы на вопросы.

  • Новый
    опыт

    Новый опыт для ваших сотрудников позволит Вашим перезагрузить свое мышление и повысить профессиональный уровень.
10%
Скидка на все виды обучения на первый заказ

Заказать тренинг

Разработка сайта - ИВИТ, Москва Разработка сайта - ИВИТ