Archives: Сентябрь 2015

Как заработать больше чаевых?

93

Если вы работаете официантом, то наверняка вы часто задаетесь вопросом, как же можно увеличить размер  чаевых. Ответ на это вопрос следующий: максимальные чаевые можно получить тогда, когда гость не просто доволен, а он получил больше, чем ожидал. То есть, вы должны понравиться ему больше, чем любой другой, рядовой официант. Существует несколько приемов для того, чтобы создать о себе хорошее мнение

  1. Улыбка. Конечно, улыбка, улыбка и еще тысячу раз улыбка. С этого начинается обслуживание. Вы должны быть доброжелательны ко всем своим клиентам и уметь выражать это отношение правильно. Все мы знаем, что в России живут не самые улыбчивые люди, и они же нередко идут в сферу обслуживания. Так вот, посмотрите на себя со стороны, насколько вы доброжелательны, нет ли на вас печати хмурости или излишней серьезности. Только доброжелательный вид поможет вам устанавливать контакт с гостями с первых минут .*И еще, гости имеют право не выражать вам свою доброжелательность в ответ. Однако вы должны быть в любом случае приятны и обходительны в общении.

 читать далее…

Стандарты работы официанта

91

1.Внешний вид. Официант – это тот человек, который в своем лице представляет весь ресторан, поэтому он должен выглядеть безупречно.

  • В первую очередь, официант должен быть одет в чистую и отглаженную форму ресторана. Волосы у мужчин должны быть чистыми и подстриженными, а у девушек убраны в аккуратную прическу (хвост,пучок).
  • Ногти коротко подстрижены, у девушек сдержанный маникюр пастельных тонов. Ни в коем случае не должно быть длинных ярких ногтей, так как это, во-первых отвлекает внимание гостя, во-вторых, может быть негигиенично.
  • Обувь всегда с закрытым задником и мысом, допустим каблук 3-4 см.
  • Макияж у девушек должен быть сдержанным, максимально естественным. Не желателен как яркий макияж (опять же отвлекает гостей), так и его отсутствие (так как мало кто может выглядеть свежо в течение всего рабочего дня) читать далее…

 

3 этапа активной презентации

10

Именно презентация является ключевым моментом продажи, когда клиент принимает решение о том, насколько ему интересен ваш товар или услуга. Многие считают, что качество презентации определяется  лишь степенью ораторского мастерства продавца, однако это не совсем верно. Презентация, как и вся продажа, должна быть построена на активном взаимодействии, диалоге с клиентом. Покупатель должен быть включен в процесс рассмотрения товара и тогда вам будет легче его убедить в необходимости приобретения. Для того, чтобы заинтересовать покупателя в товаре,следует придерживаться следующих этапов презентации читать далее…

Яндекс.Метрика
Сайт размещается на хостинге Спринтхост