Тренинг для официантов: «Стандарты гостеприимства»

o

Длительность: 1 день,  8 часов.

Желательное количество участников: до 12 человек.

Целевая аудитория:   официанты, бармены, администраторы.

Цель:  формирование базовых  навыков гостеприимного  обслуживания, формирования навыков активных продаж, формирование навыков удержания гостей.

СОДЕРЖАНИЕ

1. Вводная часть: знакомство, сбор ожиданий, регламент и правила.

2. Этап подготовки к работе:

  • Внешний вид
  • Знание блюд
  • Эмоциональный настрой
  • Отношение к гостю

3. Установление контакта:

  • Приветствие и начало контакта. Эмоциональная подстройка к гостю, виды подстройки
  • Частые ошибки в установлении контакта

4. Принятие заказа:

  • Правила принятия заказа
  • Правило «елочки»
  • Правила презентации блюд.
  • Приемы дополнительного предложения
  • Практическое задание-отработка

5. Работа с возражениями гостя:

  • Причины возражений. Виды возражений
  • Методы работы с возражениями.Частые ошибки.
  • Практическое задание: работа с возражениями в парах

6. Работа с конфликтами, работа со «сложными»гостями

  • Причины конфликтов, стратегия поведения. Виды конфликтных клиентов
  • «Сложные» клиенты: стратегия поведения и частые ошибки

5. Расчет, прощание с гостем:

  • Способы мотивировать клиента вернуться в салон еще раз
  • Работа на кассе
  • Правильное прощание: правила и частые ошибки.

6.  Итоговое упражнение на отработку пройденных этапов. Сопровождается видеозаписью с последующим групповым обсуждением. Каждому участнику выдается обратная связь о его сильных сторонах и зонах роста.

7. Завершающий этап: резюмирование знаний полученных за день, обратная связь о проделанной работе каждому участнику.

Цена тренинга определяется спецификой вашего бизнеса и количеством участников. Чтобы узнать цену, воспользуйтесь формой обратной связи или позвоните 8-985-816-9003.

Ваше имя (обязательно)

Ваш e-mail (обязательно)

Номер телефона (обязательно)

Краткое описание Вашего запроса

 

Яндекс.Метрика
Сайт размещается на хостинге Спринтхост