Стандарты работы хостес

32

Хостес – это лицо заведения, то есть человек, который формирует первое (оно же и самое важное) впечатление гостя от ресторана. В переводе на русский «hostess» означает «хозяйка зала», эту должность можно также назвать «старший официант». Основная задача хостес заключается в том, чтобы создать для гостя комфорт и ощущение заботы, радости от его визита. 

Так как хостесс, по сути, является отражением статуса заведения и его отношения к гостю, к нему предъявляются высокие требования:

  •  Презентабельная внешность: высокий рост, красивое лицо, осанка.
  • Грамотная речь: отсутствие речевых ошибок, выраженного акцента или «говора».
  • Знание этикета, умение вести себя в обществе.
  • Стрессоустойчивость: она выражается в умении сохранять доброжелательность с любыми клиентами в любых ситуациях.
  • Идеальное знание винной карты и  меню.

Основные обязанности хостес:

  • Встретить и поприветствовать гостей.
  • Помочь гостям выбрать удобный столик.
  • Подать меню и помочь в нем сориентироваться.
  • Проинформировать об акциях, бонусах, мероприятиях заведения.
  • Ответы на телефонные звонки.
  • Бронирование столов.
  • Проводить гостей до двери и тепло попрощаться, пригласить к повторным визитам.

Дополнительные обязанности:

  • Принять заказ на напитки, аперитивы
  • Помочь официанту в уборке, сервировке стола
  • Контролировать чистоту, освещённость зала, громкость музыки и др.

У данной профессии есть две основные сложности: психологическая и физическая. Первая, психологическая,  заключается в том, что постоянное общение с людьми выматывает. Тяжело сохранять доброжелательность в общении с грубыми, недовольными, капризными клиентами, однако это является первым профессиональным требованием. Вторая сложность — это необходимость постоянно находиться на ногах,  что бывает особенно тяжело начинающим сотрудникам.

При этом, хостес – это тот человек, который создает теплую атмосферу в ресторане и вызывает симпатию клиента с первых минут общения. Наличие хостес в ресторане является знаком того, что гостю стараются создать максимально приятную обстановку и обеспечить высочайшее качество обслуживания. Если Вам нужна помощь в обучении хостес присылайте свои заявки на почту info@mtrening.com  и для вас будет разработана индивидуальная программа обучения, отражающая потребности Вашего ресторана.

Яндекс.Метрика
Сайт размещается на хостинге Спринтхост